단백질(Protein) - 체내에서 필요로 하는 영양소 중 가장 필수적인 영양소 - 인체 내에서 생명을 유지하는데 필요한 체내 각 구성 성분을 이루고 있으며 부과적으로 에너지 생산까지 담당하고 있습니다. - CHO와 N(질소) 및 S(황)으로 구성 - 모든 생물의 몸을 구성하는 고분자 유기물로 수많은 아미노산(amino acid)의 연결체이다.생물체의 몸의 구성 성분으로서, 또 세포 내의 각종 화학반응의 촉매 물질로서 중요합니다. - 스포츠 영양에서 단백질이 실제 근육을 구성하기 때문에 실제로 가장 큰 비중을 차지하고 있는 영양소입니다. 단백질의 기능 - 신체 조직을 구성하는 필수 성분 = 근육수축단백질 : 액틴-미오신 = 섬유단백질 : 케라틴,엘라스틴,콜라겐 - 촉매 기능 = 효소로서 생화학 반..