글루텐 프리’라고 들어보셨나요? 요즘 전 세계적인 트렌드이기도 한 글루텐 프리는 쉽게 말해 밀가루의 주요 성분인 글루텐을 배제한 식습관을 말하는데요. 건강식에 관심 많은 국내외 셀럽들이 먼저 시도해서 더욱 유명해진 다이어트 비법이죠. 특히 글루텐 알레르기가 있던 테니스 스타 노박 조코비치는 글루텐 프리 식사법을 통해 세계 랭킹 1위에 올랐다고 하는데요. 왜 글루텐 프리에 이처럼 관심이 집중되고 있고, 올바른 다이어트 방법은 무엇인지 오늘 희망누리가 자세히 알아 봤답니다. 글루텐이란? 그럼, 먼저 글루텐이 무엇인지부터 자세히 알아볼게요. 글루텐(gluten)은 보리, 밀 등의 곡류에 존재하는 불용성 단백질로, 몇 가지 단백질이 혼합되어 존재하며, 그 함량으로 밀가루의 종류가 결정되기도 하는 물질이랍니다. ..